Prajitura cu ghimbir si caramel

Mod de preparare

Cunoscand benefiicile ghimbirului, imi doream o prajitura cu aroma si gust de ghimbir. Asa ca am facut aceasta prajitura care mi-a placut foarte mult si am hotarat sa o dau mai departe, mai ales ca nu este complicata.

Zaharul, ouale, sarea si amoniacul se amesteca pana isi dubleaza volumul. Se adauga treptat uleiul, apoi apa minerala, aromele si ghimbirul. Dupa aceea incorporam lingura cu lingura faina.

Se imparte aluatul in doua parti egale. Intr-una din parti se adauga cacao, amestecand pana la omogenizare.

In tava tapetata cu hartie de copt se toarna aluatul fara cacao si se intinde uniform. Peste acesta se intinde usor umplutura (gemul cu nuca si ghimbir ), peste care se intinde aluatul cu cacao.

Se da la cuptorul preincalzit 40-45 minute. Cand este gata (se incearca cu scobitoarea), se lasa sa se raceasaca. Dupa aceea se rastoarna cu grija pe planseta, cu partea alba deasupra. Peste aceasta vom turna caramelul.

Prepararea caramelului

Intr-un vas se pune zaharul la caramelizat. Cand a devenit maroniu, se pune untul amestecand continuu pana la omagenizare. Se adauga nuca data prin masina si nuca pisata, se amesteca bine, se adauga putina esenta de migdale, apoi se toarna peste prajitura si se intinde uniform.

Dupa ce s-a racit caramelul se taie si se aseaza pe platou.