Prajitura cu osanza

Mod de preparare

Osanza o curatam de pielite si o tocam cu masina de tocat carne. Luam din osanza o bucatica cam de marimea unui ou, restul de osanza o amestecam cu 240 g faina si o impartim in 3 parti egale.

Bucatica mica de osanza cu cele 400 g de faina, 3 galbenusuri, 3 linguri de otet si putina apa sarata le amestecam. Framantam bine aluatul pana incepe sa faca mici basicute.

Intindem aluatul cam de un deget grosime, il ungem cu 1/3 din osanza cu faina, si apoi impachetam aluatul astfel: de sus, de jos , de la drapata si apoi de la stanga. Punem aluatul in frigider pentru 1/2 ora.

Dupa care epetam operatiunea de ungere si apoi impachetare inca de doua ori, tot cu pauza de odihna de 1/2 de ora.

Intindem apoi aluatul si il taiem cu cutitul fierbinte (in apa fiarta incalzim cutitul)in patratele egale. Patratelelel le indoim in jumate, ca pe niste carticele, si le aliniem frumos in tava , cu partea deschisa inspre usa cuptorului (se vor umfla si se vor deschide ca niste carticele). In cuptorul incins le coacem uniform pana se deschid frumos (gen foietaj) .

Cand se racesc se pot umple cu gem de prune. Se servesc cu zahar pudra desupra.