Prajitura cu rubarba si bezea

Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul si se curata rubarba care se taie de latimea unui deget.

Se freaca margarina cu zaharul pana se omogenizeaza, se adauga si galbenusurile si se freaca bine. Bicarbonatul se dizolva in lapte si se adauga la crema, se pune coaja de lamaie, apoi se pune faina cernuta.

Tava se unge bine cu margarina(atentie la colturi), se presara cu faina.

Se toarna aluatul si se niveleaza. Peste el se pune rubarba .

Se da la cuptor cam 230 minute.

Se bat albusurile spuma tare cu putina sare, se adauga zahar si se bat iar cu mixerul pana se intaresc bine.

Pe un foc mic de tot, se pune castronul de tabla cu albusuri si se bate ca sa se topeasca zaharul. Se adauga mai spre sfarsit si o lingura suc de lamaie(doar 5 minute sta pe foc).

Se adauga peste prajitura, se niveleaza si se mai coace 10-15 minute pana se "bronzeaza" putin . Sa nu fie foc prea mare dupa ce pui bezeaua!

Se scoate din cuptor si se taie calda sa nu se crape prea tare "Alba-ca-zapada"!