Prajitura krantz cu nuca si cafea

Reteta de prajitura krantz cu nuca si cafea. Prajitura krantz cu nuca si cafea reteta pas cu pas. Reteta de prajitura krantz cu nuca. Retete de prajituri cu nuca. Retete de prajituri.

Mod de preparare

Reteta de prajitura krantz cu nuca si cafea este una dintre preferatele mele. Ador arma de cafea, iar in combinatie cu nuca este un deliciu.

Din ingredientele date pentru blat vom coace 3 foi. Am folosit o tava de 25×35 cm.

Batem spuma albusurile cu praful de sare până se întăresc, după care adăugăm treptat zahărul până se integrează complet. Punem zahărul vanilat si nuca măcinată si amestecăm cu o spatulă usor, după care cernem deasupra făina si cafeaua si o integrăm usor.

Împărțim apoi compoziția în 3 părți egale (eu am folosit 3 castroane si am pus în mod egal cu o lingură).

Tapetam tava cu hartie de copt si lăsăm fiecare foaie la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute aproximativ sau până începe să se maroneasca usor pe margini.

Tinem untul la temperatura camerei. Pentru crema vom folosi gălbenușurile separate anterior de albusuri peste care vom pune zahărul pudra si nessul. Amestecăm bine si punem la baie de aburi, amestecând constant până se îngroașă si capata consistenta cremoasa. Lăsăm să se răcească complet, acoperit cu o folie alimentara.

Mixam bine untul si adăugăm apoi crema de ou bine racita, putin cate putin. Putem adauga acum si vanilie. Va ieși o crema consistenta. Adăugăm cafeaua lichidă, treptat, integrand-o. Împărțim crema în 3 (2 părți egale mari si una mica de pus un strat subtire deasupra).

Pregatim o foaie de copt pe o tava sau farfurie. Într-o cratiță vom caramelizata zahărul la foc mic. Cand va avea culoare aurie, adăugăm miezul de nuca întreg, amestecăm bine câteva secunde cat sa se amestece bine caramelul cu nuca si luam de pe foc. Atentie, nu lăsați prea mult pentru a nu se arde.

Punem compoziția pe hartie de copt (rapid, până nu se întărește) si o întindem bine cu o spatula. Lăsăm câteva minute sa se întărească si răcească complet, după care o băgăm la robotul de bucătărie pentru a o mărunți sau o pisam cu un facalet.

Montam prajitura. Asezam primul blat pe un platou sau chiar in tava in care am copt foile acoperita cu o folie alimentara. Punem o parte de crema, acoperim cu al doilea blat, apoi a doua parte de crema. Punem si ultimul blat si ultima parte de crema.

Adăugăm krantz-ul de nuca deasupra prăjiturii si lăsăm la frigider câteva ore sau până a doua zi.

Incercati si voi reteta de prajitura krantz cu nuca si cafea, este un deliciu!