Modul de preparare al foilor:
Se separă albușurile, care se bat spumă într-un vas metalic sau din sticlă. Treptat se adaugă cele 5 linguri cu zahăr. Trebuie să obțineți o bezea tare. În bezeaua obținută, se adaugă pe rând gălbenușurile, amestecând ușor, de această dată cu o lingură de lemn. Făina se cerne treptat pentru a obține o spumă ușoară, aerată.
Se coc 3 foi pe dosul tăvii dacă nu aveți tăvi speciale, la foc tare ( tăvile mele au dimensiunea 33 x 24 cm ), în cuptorul preîncălzit, ( pentru cine are cuptor electric, opriți ventilația, altfel foile se vor usca ). Prima foai se pune pe masă, pe hârtie de copt, cât încă este caldă și se acoperă cu un prosop; celelalte 2, peste.
Modul de preparare al cremei:
Untul, fie oricât de gras, se stoarce pentru a îndepărta orice surplus de apă ( eu am folosit unt de 80% și unt 65% grăsime și n-am stors apa, deci s-a tăiat puțin :) ). Adăugați dulceața de lapte, apoi nesquik-ul și mixați. La final adăugați arahidele amestecând cu o spatulă.
Împărțiți crema în două părți egale. O întindeți alternat pe fiecare foaie. Ultima foaie o glazurați cu ciocolată ( 100 g ciocolată + 50 g unt + o lingură cu ulei omogenizate împreună pe bain marie ).
Poftă bună!
Pont: Pentru că am întâmpinat mici neînțelegeri legate de dulceața de lapte, țin să vă spun că nu făceam referire la laptele condensat din comerț. Acela are altă consistență, e mai lichid. Eu am făcut dulceață de lapte acasă. Dacă nu dispuneți de ea, mai bine nu adăugați deloc și faceți crema fără aceasta sau adăugați vreo 5 linguri cu lapte praf, altfel riscați să nu vă iasă consistența cremei.
Am pregatit astazi dovlecei umpluti cu carne si verdeata, un preparat de vara, gustos si aratos!!! Urmariti reteta video...
Dovlecei umpluti cu carne si verdeata (reteta video)Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust