Rulada cu crema de branza

Mod de preparare

Facem un sos bechamel din unt,faina,lapte,astfel:

topim untul la foc mic:

adaugam toata faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase:

apoi adaugam laptele rece treptat si amestecam:

o lasam pe foc sa se lege bine pana arata asa:

o dam la o parte si asteptam sa se raceasca.

Pana se raceste sosul facem crema de branza.

Mixam branza philadelphia cu smantana,cubuletele de cascaval,verdeata,mortadella,ardeii,maslinele:

pana se transforma in crema

o bagam la figider.

Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam galbenusurile pe rand in sosul bechamel rece si mixam:

dupa ce am incorporat toate galbenusurile adaugam treptat albusul batut bat si amestecam de jos in sus pana se inglobeaza tot albusul:punem aluatul in tava de cuptor tapetata cu unt si hartie copt:pudram cu parmezanul ras aluatul si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru maxim 30 minute:

Dupa 30 minute o scoatem:o ungem(cat e calda cu crema )si o rulam:o punem in folie aluminiu si o dam la rece 2-3 ore(eu am lasat-o 45 minute)