Rulouri siciliene

Mod de preparare

Vinetele se curata si se taie felii pe lung.Se sareaza si se lasa sa se scurga toxinele.

Pastele se fierb in apa cu sare, al dente.

Separat se pregateste sosul, calind in putin ulei legumele tocate marunt si apoi adaugand sucul de rosii si condimentele. Pastele se amesteca cu acest sos si se adauga branza si cascaval ras din belsug. Se acopera pt. a se mentine calde.

Vinetele se prajesc putin in ulei incins apoi se pun pe hartie absorbanta. Se pune pe fiecare felie de vanata cate o lingura de spaghete cu sos si se ruleaza precum sarmalele.Pe deasupra se pun felii de cascaval si se dau la cuptor pentru cateva minute. Se pot servi si reci.