Gustos.ro / Retete culinare / Salata de oua cu cartofi

Salata de oua cu cartofi

Name: Salata de oua cu cartofi
Prep time: 40 min
Ingredients: 5-6 oua fierte tari; 2 oua crude; 1 lingura mustar; 3 linguri faina; 1 lamaie; 1 ceapa rosie; 1 legatura ceapa verde; 4-5 cartofi fierti in coaja; cateva fire de patrunjel; 50-60 ml ulei; 3-4 linguri otet; 100 ml iaurt sau smantana slaba 12%; sare, piper dupa gust; 2-3 ridichi, castraveciori, peperoni, cateva masline, dupa preferinta.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5-6 oua fierte tari
2 oua crude
1 lingura mustar
3 linguri faina
1 lamaie
1 ceapa rosie
1 legatura ceapa verde
4-5 cartofi fierti in coaja
cateva fire de patrunjel
50-60 ml ulei
3-4 linguri otet
100 ml iaurt sau smantana slaba 12%
sare, piper dupa gust
2-3 ridichi, castraveciori, peperoni, cateva masline, dupa preferinta.

Mod de preparare

Dupa ce au fiert cartofii in coaja si ouale, le lasam sa se racoreasca si preparam sosul de maioneza. Opariti faina: puneti la clocotit 100 ml apa, amestecati intr-un ibric micut faina cu 10 -20 ml ulei, apoi amestecati energic cu un tel cu putina apa clocotita pana se formeaza un aluat oparit ca o smantana groasa. Nu trebuie sa puneti toata apa. Amestecati 2 galbenusuri cu mustarul si aluatul oparit, sare, piper, zeama de la o jumatate de lamaie si uleiul ramas, apoi adaugati iaurtul sau smantana.

Curatati cartofii de coaja si taiati-i in bucati ca pentru salata orientala. Curatati ouale si taiati-le felii subtiri.

Tocati marunt ceapa verde iar ceapa rosie o taiati in doua si apoi felii subtiri. Albusurile care raman de la maioneza prajiti-le putin pana se incheaga, apoi tocati-le. Eu am pastrat un ou fiert pentru decor. Amestecati toate ingredientele cu sosul de maioneza si otet, zeama de la o jumatate de lamaie, condimentati cu sare si piper, adaugati putina verdeata tocata. Decorati cu ou fiert, verdeata, feliute subtiri de ridichi, castraveti, peperoni, felii de lamaie. Pofta buna.