Mai întâi se taie cele 4-5 portocale în rondele, după ce au fost decojite. Separat, se stoarce sucul de la celelalte portocale şi se înmoaie fiecare pişcot în sucul lăsat de acestea sau, o altă metodă, se pun portocalele într-un castron, în straturi, alternând cu zahăr, până se obţine un sirop în care se înmoaie pişcoturile. Dacă sunteţi în criză de timp şi nu aveţi răbdare/timp să stoarceţi portocale, se poate folosi şi suc de portocale din comerţ.
Crema:
6 gălbenuşuri de ou se freacă bine cu 6 linguri de zahăr tos, 1,4 l de lapte rece adăugat treptat, pe foc mic, până se îngroaşă şi dispare spuma de deasupra. Se adaugă coaja rasă de la o portocală şi vanilie, 6 foi de gelatină înmuiată şi umflată în apă rece. Se amestecă până se topeşte gelatina, apoi în continuare până se răceşte aproape complet.
Când crema e aproape rece, se toarnă deasupra 900 ml de frişcă bătută, amestecând uşor cu lingura până se omogenizează amestecul. Se ridică lingura uşor, începând cu fundul vasului spre suprafaţă, până se încorporează în frişcă toată crema.
O cratiţă de 3 litri se tapetează cu celofan umezit în apă rece. Pe fundul cratiţei se pun rondelele de portocale, cât mai compact, apoi un strat de cremă cu frişcă, peste care se așează pişcoturile, apoi cremă, apoi pişcoturi, cremă, pişcoturi. Se pune capacul cratiţei şi se dă la rece până a doua zi când se răstoarnă pe platou şi se serveşte.
Poftă bună!
Nu am prea multe sa va spun de ce prezint eu aici, decat ca e un pandispan simplu si aromat cu pere din gradina parintilor...
Pandispan cu pere si scortisoaraPandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust