Savarine

Mod de preparare

Se separa ouale. Albusurile se bat cu zaharul, pana se intaresc bine.

Se adauga pe rand galbenusurile, batand in continuare pana se incorporeaza bine.

Faina se amesteca cu pesmetul, apoi se adauga in ploaie peste albusuri, amestecand bine (eu am batut tot timpul cu mixerul la viteza maxima si nu s-a lasat nici un pic).

Formele de savarina se ung cu unt se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia in ele (eu nu am forme, dar am facut intr-o forma mare cu o gaura la mijloc; a iesit o savarina uriasa, pe care am taiat-o felii, ca la tort).

Se coc la 160° C pana ce prind o culoare aurie si trec testul cu scobitoarea.

Intre timp se prepara siropul.

Apa impreuna cu zaharul, se pun pe foc si se amesteca pana se topeste complet zaharul (nu trebuie sa fiarba). Se lasa sa se raceasca si se adauga romul.

Savarinele se scot din forme, si se aseaza intr-un vas cu peretii mai inalti. Se toarna siropul peste ele si se lasa la rece pana se absoarbe tot siropul.

Intre timp se bate frisca cu zaharul pudra (la viteza maxima, pana se intareste bine)

Se taie capacele savarinelor (nu se taie de tot; cand punem frisca apar ca la cofetarie) se pune frisca cu un posh pentru ornat, peste capace intindem putin gem de visine si peste gem, un mot de frisca.

Ca la cofetarie.

Sper sa va placa.