Gustos.ro / Retete culinare / Soufflé de brocoli, conopida si dovlecei

Soufflé de brocoli, conopida si dovlecei

Name: Soufflé de brocoli, conopida si dovlecei
Prep time: 50 min
Cuisine: Belgia
Ingredients: 350 g conopida; 300g broccoli; 1 dovlecel mare sau 2 mai mici; 4 linguri unt (pereferabil cu ierburi aromatice); 2 linguri faina; 400 ml lapte; 200 frisca lichida; 100 g smantana; 100 g parmezan(cascaval ras sau branza raza sau felii de mozzarella); 4 galbenusuri; 1 lingura rasa de marar deshidratat sau o legatura de marar verde; sare; piper; nucsoara. Pentru sos (2): 200 g sos de rosii care se fierbe putin cu o lingurita de ulei de masline; oregano; busuioc sau ce ierburi aromatice doriti.

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

350 g conopida
300g broccoli
1 dovlecel mare sau 2 mai mici
4 linguri unt (pereferabil cu ierburi aromatice)
2 linguri faina
400 ml lapte
200 frisca lichida
100 g smantana
100 g parmezan(cascaval ras sau branza raza sau felii de mozzarella)
4 galbenusuri
1 lingura rasa de marar deshidratat sau o legatura de marar verde
sare
piper
nucsoara. Pentru sos (2): 200 g sos de rosii care se fierbe putin cu o lingurita de ulei de masline
oregano
busuioc sau ce ierburi aromatice doriti.

Mod de preparare

Se spala legumele, se desface conopida si broccoli buchetele, dovleceii se taie felii. Se opareste conopida si broccoli in apa cu sare apoi se lasa la scurs. Pentru sosul de baza: se topeste untul, se adauga faina si laptele. Se fierbe sosul 3 min. Se inchide focul si se adauga frisca lichida si smantana,50 g parmezan, condimentele( nu uitati nucsoara!). Se adauga tot sosul un pic racit in castronul in care se bat spuma galbenusurile, in prealabil. Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se unge o forma cu unt, se presara putin pesmet si se pun in ea straturi de legume si sos. Se presara deasupra sosul ramas, parmezan sau branza rasa sau mozzarella. Se da la cuptor 35-40 min. Se serveste cu sos de rosii.

Cuisine d'Eugénia http://eugeniadeladcuisine.blogspot.com