SPANAC CU OU FIERT

Mod de preparare

Spanacul se curata de codite si radacini, se spala frunza cu frunza in mai multe ape, apoi se fierbe in apa cu putina sare, se scurge si se toaca marunt; -ouale se fierb tari in apa cu sare, se curata, se taie in doua si se scot galbenusurile care se freaca spuma cu untul incalzit la temperatura camerei; -spanacul tocat se pune la fiert la foc mic cca 5 minute, in 100 ml apa, condimentandu-se dupa gust, peste el se pune crema de ou; -se continua fierberea cca 5-7 minute , se adauga vinul si scortisoara, iar cand spanacul nu mai are sos, se indeparteaza de pe foc, se rastoarna pe un platou si se orneaza cu felii de albus. SFAT:spanacul devine mai gustos, daca nu se fierbe in multa apa, ci doar se inabusa cu putina apa cu sare, cu vasul acoperit;ouale dupa ce au fiert se pun imediat in apa rece si se curata sub jet de apa rece foarte bine.