Gustos.ro / Retete culinare / Spuma de lamaie

Spuma de lamaie

Name: Spuma de lamaie
Prep time: 20 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 lamai galbene,; 3 albusuri,; 250 g branza de vaci,; 2 foi de gelatina (4 g),; 50 g zahar tos,; 1 varf de cutit sare fina.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 lamai galbene,
3 albusuri,
250 g branza de vaci,
2 foi de gelatina (4 g),
50 g zahar tos,
1 varf de cutit sare fina.

Mod de preparare

Inmuiati foile de gelatina intr-un bol cu apa rece. Spalati lamaile, radeti coaja uneia dintre ele si apoi stoarceti-le (obtineti circa 50 ml). Amestecati branza de vaci cu coaja si zeama de lamaie. Stoarceti gelatina intre palme, puneti-o pe foc intr-o craticioara, impreuna cu o lingura de apa si, dupa ce s-a topit, incorporati-o imediat in branza de vaci, amestecand cu telul.

Bateti albusurile spuma, impreuna cu sarea, si cand incep sa se intareasca, adaugati zaharul, putin cate putin. Amestecati-le usor cu branza de vaci, ridicand compozitia cu ajutorul unei spatule, turnati „spuma” astfel obtinuta in patru boluri mici si lasati-o sa se inchege, la frigider, cel putin trei ore.