Gustos.ro / Retete culinare / SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA

SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA

Name: SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA
Prep time: 60 min
Ingredients: (pentru 5 persoane):; Pentru spuma de pere:; 1 borcan(cutie) de pere in sirop,; 50g. zahar,; 20cl. frisca(lichida),; 1,5 foi de gelatina;; Pentru crema de ciocolata:; 150g. ciocolata neagra,; 30g.zahar,; 20cl. frisca,; 10cl.lapte,; 2,5 foi de gelatina;

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

(pentru 5 persoane):
Pentru spuma de pere:
1 borcan(cutie) de pere in sirop,
50g. zahar,
20cl. frisca(lichida),
1,5 foi de gelatina;
Pentru crema de ciocolata:
150g. ciocolata neagra,
30g.zahar,
20cl. frisca,
10cl.lapte,
2,5 foi de gelatina;

Mod de preparare

1.Se pun la inmuiat foile de gelatina.Laptele si frisca (nebatuta),precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece, in frigider, cca. 40 de minute.

2.Cand crema s-a racit, se prepara spuma.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece .Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste ,apoi se adauga gelatina.Se ia compozitia de pe foc.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere, putin racita.Se repartizeaza spuma peste crema , se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa .