1.
Se cerne faina. Intr un vas se pune faina, delikatul, praful de usturoi. Se adauga apa calda si se framanta pana nu se lipeste de mana ( eu aluatul il fac la robot si iese foarte bine ). Se lasa la odihnit aluatul. Intre timp se face umplutura:
2.
Se framanta carnea tocata adaugandu se delikat, cimbru si treptata se incorporeaza apa rece.
3.
Se fac bilute de marimea unei nuci mai mari din aluat. Se intinde cu sucitorul (sau cu aparatul de facut foaie din aluat ) o foaie rotunda de cca 1-1.5 mm grosime, diametrul de cca 10-15 cm. Se umple cu carnea tocata preparata ca mai sus o jumatate din foaia intinsa. Se pliaza cealalta parte pe deasupra si se lipesc marginile. Se indeparteaza surplusul de pe margini cu rozeta crestata sau cu cea de taiat pizza.
4.
Se pune 0.75- 1 L ulei, la foc intr un vas adanc si cu circumferinta mare la partea superioara. Cand uleiul e foarte bine incins, se pun placintelele la prajit. Se intorc de pe o parte pe alta cu o paleta sau cu supiera. Cand capata o culoare usor aramie, sunt gata.
5.
Se pot servi cu iaurt, sana sau....bere. Sunt minunate cand sunt fierbinti dar sunt foarte bune si reci.
6.
Pofta buna!
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenestiUrzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara