Sufleu de ciuperci

Mod de preparare

Se curata si se spala ciupercile, se taie bucati mici si se calesc in ulei cu ceapa tocata marunt pana ce scade apa ce o lasa ciupercile.

Se prepara un sos alb din unt amestecat pe foc cu faina si stins cu lapte rece.

Se lasa sa fiarba putin si se amesteca pana se incorporeaza bine.

Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu galbenusurile puse pe rand, se adauga ciupercile, piperul si sarea dupa gust.

Se toarna albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Se unge o forma cu unt, se pune compozitia si se da la cuptor pentru 45 min.

Focul sa fie potrivit.