Gustos.ro / Retete culinare / Tiramisu

Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 60 min
Ingredients: 800g piscoturi,; 750g mascarpone,; 500ml frisca lichida,; 5 lingurite de ness,; 8 oua,; 200g+5 lingurite zahar pudra,; 2 esente de rom,; 50ml lapte,; 1 litru cafea (eu am facut un litru de apa cu 2 linguri de zahar si o lingura de cacao).

Tiramisu rețeta originală

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

800g piscoturi,
750g mascarpone,
500ml frisca lichida,
5 lingurite de ness,
8 oua,
200g+5 lingurite zahar pudra,
2 esente de rom,
50ml lapte,
1 litru cafea (eu am facut un litru de apa cu 2 linguri de zahar si o lingura de cacao).

Mod de preparare

Preparam crema pornind de la Tiramisu rețeta originală:

8 galbenusuri + 200g zahar pudra le mixam pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul, apoi adaugam 2 esente de rom si 50ml lapte. Punem bolul cu compozitia pe baie de aburi (deasupra unei cratite cu apa clocotita)si amestecam cu un tel aproximativ 10 minute,pana zaharul se topeste si compozitia incepe sa se ingroase. Luam bolul dupa baia de abur si lasam compozitia la racit.

Intre timp luam 5 lingurite din frisca si restul de frisca il batem.Intr-un alt bol; punem 5 lingurite de ness+5 lingurite de zahar pudra+5 lingurite de frisca lichida si amestecam pana se omogenizeaza.

Punem branza mascarpone intr-un castron incapator si mixam pana se transforma in crema,apoi adaugam compozitia de galbenusuri (rece), mixam pana se omogenizeaza, adaugam frisca, mixam, apoi adaugam compozitia de ness si mixam din nou.

Acum incepem sa asamblam tortul. Inmuiem pe rand piscoturile(in cafea sau apa cu cacao)si nu lasati piscoturile prea mult si le asezam unul langa celalalt ,fara spatii intre ele. Punem crema, apoi trecem la al doilea rand de piscoturi crema, piscoturi si ultimul strat crema. Deasupra pudram cu cacao si il dam la rece pentru 2-3 ore.

Pofta buna!