TIRAMISU CU SOS CARAMEL

Tiramisu rețeta originală

Mod de preparare

1.Cu cateva ore inainte, se prepara caramelul:se taie untul in cubulete si se tine la temperatura bucatariei.Se pune zaharul intr-un bol si se amesteca cu 2-3 linguri apa.Se pune pe foc si se lasa sa se caramelizeze.Se ia de pe foc, se adauga frisca, se pune din nou pe foc si se amesteca pana devine o compozitie omogena.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin inainte de a se incorpora untul sarat si topit.Se pune in frigider pentru a se raci bine.

2.Pana ce caramelul se raceste, se separa ouale.Se amesteca galbenusurile cu zaharul praf pana se obtine o compozitie albicioasa si cremoasa.Se incorporeaza branza mascarpone amestecand mereu.Se pune la rece.

3.Se bat albusurile spuma cu putina sare ,se adauga 1 lingura de zahar si se continua baterea pana se obtine o spuma foarte tare.Se ia 1 lingura de spuma si se pune in crema de mascarpone , se amesteca ,apoi se incorporeaza si restul de albus,amestecand mereu.Se da la rece.

4.Se taie cozonacul rondele(6 bucati).Se varsa cate putin sos de caramel pe fundul a 6 pahare cu picior, peste care se aseaza feliile de cozonac, ,apoi crema de mascarpone.Se pun paharele la frigider pentru 6 ore.

5.La servire, se pune restul de sos caramel in fiecare pahar si se decoreaza cu praline.

Nu este Tiramisu rețeta originală, dar va invit sa incercati si varianta mea! ;)