Tocana de legume

Mod de preparare

Luam legumele si le curatam de coji, cotoara si seminte. Le spalam bine si le tocam in mod grosolan, adica ceapa, rosiile si zuchinele in felii mari; morcovul si radacina de patrunjel in rondele; ardeiul gras si pastranacul in cuburi mai mari. Intr-o cratita punem uleiul la incins, cind incepe sa se incinga punem si radacinoasele si lasam sa se friga putin, circa 2-3 minute dupa care adaugam sucul de rosii si circa 200ml de apa, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba circa 10 minute la foc potrivit mestecind din cind in cind sa nu se prinda de fundul cratitei. Dupa care adaugam restul legumelor, amestecam bine, acoperim din nou si lasam sa fiarba la foc potrivit, amestecind frecvent, pina cind legumele incep sa se inmoaie, atunci adaugam orezul si cubuletul Knor, dizolvat in prealabil in putina apa fierbinte, amestecam bine si lasam sa fiarba pina cind toate legumele sunt bine fierte.Tot acest timp este nevoie sa amestecam destul de des ca altfel incepe sa se prinda de fundul cratitei. Cind totul este fiert, potrivim de sare si piper, mai lasam sa dea un clocot si mincarea este gata. Pentru cei care le place picant, pot adauga si un ardei iute mai mic, taiat rondelute mici. Poate fi servita ca atare ca si mincare de post (calda sau rece) sau ca si garnitura. Pofta buna!