Tocin

Mod de preparare

Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta).

Se pune sarea, ouale si se amesteca bine.

Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata.

Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie.

Se scoate, se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana, se taie si se serveste cat e cald.

Doamne fereste sa se raceasca, ca ati muncit degeaba!

Liviu Giosan ot Vama, Giudetul Câmpulungului