Tort cu ciocolata si mascarpone

Mod de preparare

Incepem prin a pregati mousul de ciocolata deoarece trebuie sa-l punem la frigider sa se raceasca bine inainte de a-l bate . Intr-o cratita punem la incalzit frisca impreuna cu putina sare (cat iei intre degete). Ciocolata rupta bucati o punem in frisca calduta si amestecam pana se topeste bine .

Lasam sa se racoreasca si punem la frigider . Inainte de a bate mousul trebuie sa fie frisca cu ciocolata bine racita .

Cand este rece bine il batem pana cand se intareste.

Blat :

Pregatim o tava rotunda cu diametru de 20 cm . O tapetam cu hartie de copt. Eu de obicei folosesc tava cu inel detasabil pentru a scoate mai usor blatul din ea.

Separam albusurile de galbenus.

Galbenusurile le amestecam cu o furculita si le lasam deoparte .

Albusurile le batem spuma tare impreuna cu putina sare , esenta de rom (aceasta va ajuta ca albusurile sa se bata mai bine ) si zaharul .Ttrebuie sa obtinem o spuma ferma .

Adaugam coaja razuita de lamaie , cacao,galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt .Omogenizam si turnam in forma deja pregatita.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-25 minute sau pana cand trece testul scobitorii.

Blatul dupa ce este copt il vom lasa la racit , de preferinta pana a doua zi pentru a-l putea taia mai usor.

Blatul il impartim in 3 parti egale.

Crema de mascarpone :

Frisca lichida impreuna cu mascarponele si zaharul le batem bine pana cand se intareste .

Pentru insiropat amestecam apa cu visinata si cu mierea .

Asamblare:

Pe un platou asezam prima foaie de blat si insiropam cu o treime din sirop .

Punem deasupra ¾ din mousul de ciocolata si nivelam .

Asezam a doua bucata de blat si insiropam din nou . Punem ¾ din crema cu mascarpone si nivelam .

Asezam ultima parte de blat, insiropam si decoram cu cremele ramase.

Dam la rece si servim cu cei dragi .