Tort delicios cu nuci caramelizate

Mod de preparare

Mod de preparare:

Se face un blat pufos ; cele 10 albuse se bat bine pana stau pe mixer apoi se adauga cate un galbenus si o lingura de zahar, incet ca sa nu scada spuma, apoi se pune cate o lingura de faina in ploaie si la sfarsit se pune bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Se unge o forma de tort si se da la cuptor circa 25-30 minute. Cand e bine facut se taie blatul in doua si se lasa sa se raceasca.

Crema:

Nucile le-am copt la foc mediu apoi le-am sfaramat cu sucitorul, daca aveti rabdare le puteti taia cu cutitul . Se topeste putin margarina, se pune zaharul, sa trage de pe foc sa se racesca putin apoi se pun galbenusurile si se tine pe foc pana se ingroasa amestecand continuu.

Intre timp intr-o alta cratita se topesc (caramelizeaza) alte 200 gr zahar. Cand zaharul topit are o culoare aurie frumoasa se adauga nucile si se toarna cu grija peste cealalta compozitie.

Initial se face ca o spuma totul, dar amestecand incontinuu devine iar crema.

Dupa ce crema s-a racit umplem frumos tortul si il decoram cu pasta de zahar(fondant) in diferite decoratiuni.