Tort Lapte de pasare

Mod de preparare

Diametrul tortului de 22 cm.
Blatul: mixam ouale cu zaharul, adaugam faina cu praful de copt dam la cuptor la foc mijlociu. Blatul pregatit il taiem orizontal in 2 parti egale.

Crema: gelatina se inmoaie cu 75gr. apa calduta pentru 30 de minute. 5 galbenusuri se mixeaza cu 1/2 pahar zahar, adaugam 1/2 pahar lapte, amestecam, adaugam 1/2 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere amestecind incontinuu, ca sa nu formeze boturi la bain-marie.
Compozitia se raceste si se adauga 150 gr. de unt cu vanilie frecat cu mixerul. Albusul de ou se mixeaza cu 1/2 pahar zahar in spuma pina se ingroasa. Repede turnam gelatina, amestecind incontinuu.

Combinam prima compozitie cu a doua, aranjam pe blat visinele. Crema obtinuta se toarna pe blatul preventiv inserat intr-o forma cu inel detasabil, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe noapte.

Glazura: eu am folosit Dr.Otker din comert. 2,5 linguri de cacao, 1,5 linguri de lapte, 1/4 pahar zahar, 25 gr. unt se aduc la temperatura de fierbere si se intind pe tort cu un cutit.