Tort Wiener

Mod de preparare

Pentru crema: intr-o craticioara, se topeste zaharul, timp de 10 min, se adauga migdalele amestecand in continuare pana se caramelizeaza usor.

Ciocolata amaruie se topeste in bain-marie si se amesteca cu migdalele caramelizate.

Untul se topeste si se incorporeaza cu migdalele si ciocolata, cate o lingura, pe rand, apoi se lasa sa se raceasca.

Crema se intinde pe 5 foi de tort, suprapunandu-le, terminand cu a sasea foaie fara crema (neacoperita).

Se preseaza tortul cu un taietor de lemn mai greu si se lasa timp de o noapte.

Pentru glazura: se topeste ciocolata intr-o craticioara, se adauga romul incalzit pe foc si se amesteca bine.

Se toarna peste tort, lasand sa curga pe margine in jos.

Se niveleaza bine si se lasa sa se raceasca.