Traistute cu ciuperci

Mod de preparare

Galbenusurile,romul uleiul si 50 ml lapte se amesteca bine intr-o oala,apoi se adauga faina si se freaca cu cosul lingurii pe dosul oalei pana compozitia nu mai are cocoloase,apoi se adauga si restul de lapte pana se dilueaza compozitia.Albusurile se bat spuma,se adauga in compozitie si se amesteca cu polonicul.Din aceasta compozitie se fac clatite.Ceapa taiata marunt se caleste un minut in ulei adaugand apoi ciupercile spalate si taiate in felii,1/2 lingurita de sare,un varf de cutit cu piper,foaia de dafin si vinul.Se lasa pe foc pana scade apa.Se ia cratita de pe foc si se adauga patrujelul sau mararul,smantana si facultativ se poate pune niste parmezan ras.Cu aceasta compozitie se umplu clatitele care se leaga in forma de traista cu fire de ceapa.Pofta buna!