Vinete cu mozzarella si sos de legume

Mod de preparare

Se spala legumele, vanata se taie felii de aproximativ 1 cm, ceapa se taie julien, morcovul se da pe razatoare, iar rosiile se curata de coaja si se taie cubulete mici sau se dau si ele pe razatoare. Se asezoneaza feliile de vinete cu sare si piper, se dau prin ouale batute cu faina, apoi prin pesmet si se prajesc in uleiul incins. Apoi se pregateste sosul. Intr-o tigaie cu putin ulei se pun ceapa si morcovul, iar cand sunt aproape gata, se adauga rosiile. Se mai lasa putin pe foc, intre timp se pregateste o tava de aragaz pe care se asaza cate o felie de vanata, o felie de mozzarella, urmata de sosul obtinut si inca o felie de vanata. Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa aproximativ 10-15 minute, cat sa se topeasca putin mozzarella. Se servesc calde.

Pofta buna!