Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Name: Zacusca de vinete
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg vinete coapte si decojite; 2-3 cepe; 1 ardei kapia; 2-3 linguri bulion de zarzavat ( din camara mamicii); 3-4 foi de dafin; cimbru; piper; sare; ulei

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg vinete coapte si decojite
2-3 cepe
1 ardei kapia
2-3 linguri bulion de zarzavat ( din camara mamicii)
3-4 foi de dafin
cimbru
piper
sare
ulei

Mod de preparare

Ceapa se taie julienne, ardeiul se taie marunt si se pun la foc cu putin ulei. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugam bulionul si lasam circa 5 minunte, dupa care adaugam sarea, piperul, cimbrul, dafinul si putin apa. Cand apa a inceput sa scada adaugam vinetele scurse bine si tocate. Amestecam bine, acoperim cu un capac, dam focul mic si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Stingem focul, o lasam putin la racit si dupa o putem servi.