Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca raw (fara foc)

Zacusca raw (fara foc)

Name: Zacusca raw (fara foc)
Prep time: 10 min
Cuisine: Romania
Ingredients: * 1 cana rosii uscate din timpul verii; * 1 cana ardei uscati; * ½ ceasca vinete uscate; * 2 catei usturoi; * 3 Lg ulei masline presat la rece; * 1 lg cimbru proaspat tocat; * ½ lg frunze telina proaspata tocata; * sare dupa gust; * ½ ceasca apa filtrata

Timp pregatire

10 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

* 1 cana rosii uscate din timpul verii
* 1 cana ardei uscati
* ½ ceasca vinete uscate
* 2 catei usturoi
* 3 Lg ulei masline presat la rece
* 1 lg cimbru proaspat tocat
* ½ lg frunze telina proaspata tocata
* sare dupa gust
* ½ ceasca apa filtrata

Mod de preparare

Video cu demonstrarea retetei

http://www.youtube.com/watch?v=Jquk6XcB108

Pe timp de vara se pot folosi toate ingredientele prospete cu exceptia vinetelor care trebuie neaparat lasate la sare pentru 2h, si spalate bine inainte de folosire. Pe timp de iarna rosiile, ardeii si vinetele uscate se lasa la hidratat timp de ½ h. Toate se amesteca in blender, insa nu pana la omogenizare completa. Produsul final trebuie sa aiba o consistenta de zacusca. Daca compozitia este prea uscata, mai adaugati inca ½ ceasca apa.

Instructiuni referitoare la uscarea legumelor, in asa fel incat sa nu le distrugem calitatile nutritionale. http://ligiapop.com/2010/09/25/conserve-de-iarna-partea-1/