Gustos.ro / Retete culinare / Babe din cozonac

Babe din cozonac

Name: Babe din cozonac
Prep time: 180 min
Ingredients: 150 g smantana; 130 g unt; 4 galbenusuri; 1/2 lingurita sare; 6 linguri pline cu zahar; 2 plicuri zahar vanilat; coaja rasa de lamaie si portocala); 650 g faina; Maiaua:; 20 g drojdie proaspata; 70 ml apa calduta; o lingurita zahar; o lingura faina

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

150 g smantana
130 g unt
4 galbenusuri
1/2 lingurita sare
6 linguri pline cu zahar
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de lamaie si portocala)
650 g faina
Maiaua:
20 g drojdie proaspata
70 ml apa calduta
o lingurita zahar
o lingura faina

Mod de preparare

Pentru maia izolvam drojdia cu apa,zahar si faina, lasam la cald sa-si dubleze volumul.

- Intre timp incorporam celelalte ingrediente la care adaugam maiaua crescuta si framantam pana se desprinde aluatul de mana si de vas, apoi lasam la cald sa creasca pana isi dubleaza volumul,sau folosim masina de facut paine la proogramul de framantare si crestere.(o ora jumate)

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il mai framantam 5 minute, apoi adaugam stafide, rahat in compozitie si asezam in formele de baba(vase din lut),sau tapetam vasul uns cu margarina, cu aluat, adaugam crema obtinuta din albus,, cacao si nuca, apoi acoperim cu aluat. Neaparat trebuie sa lasam loc de 2 degete pana la gura vasului,caci cozonaceii vor creste. Lasam in vase pentru 10 minute, ungem cu ou batut, apoi dam la cuptorul incins pana se rumenesc. Pudram si il sfintim de pasti, sau putem face oricand un cozonacel in forma de BABA ca in Bucovina