Bors de peste

Mod de preparare

Se curata pestele de solzi si intestine, se spala, se portioneaza, se presara cu sare si se lasa sa stea 10-15 minute la rece.

Se curata, se spala zarzavaturile, se taie dupa dorinta si se calesc 2-3 minute cu ulei si cu 2 linguri de apa.

Cand incep sa se inmoaie se adauga rosiile taiate felii si bulionul in care au fost conservate, sare, dupa gust, 500ml apa si se lasa sa fiarba 10 min la foc potrivit.

Se adauga pestele si se mai lasa sa fiarba 10 minute. Se acreste dupa gust cu borsul de putina sau de casa, se adauga apa daca a scazut prea mult si dupa 1-2 clocote se ia de pe foc.

Se adauga leusteanul. Se pune capacul si se lasa 10 minute sa se aromatizeze inainte de a fi servit.