Gustos.ro / Retete culinare / Caltabosi

Caltabosi

Name: Caltabosi
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg. orez; 1/2 kg ficat de porc; 1/2 de plaman; 1; 5 kg de carne de la cap; 1 inima; 300 gr. de slanina de langa cap; intestine mai groase de la porc; 1 ceapa; sare; piper; cimbru; maioran

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1 kg. orez
1/2 kg ficat de porc
1/2 de plaman
1
5 kg de carne de la cap
1 inima
300 gr. de slanina de langa cap
intestine mai groase de la porc
1 ceapa
sare
piper
cimbru
maioran

Mod de preparare

Carnea, plamanii, inima si 150 gr de slanina se pun la fiert. Cand se vede ca sunt cam pe jumatate fierte, se pune si ficatul.

Orezul se fierbe separat.

150gr. slanina se prajeste, apoi se pune si o ceapa la prajit.

Dupa ce toate organele si carnea sunt fierte se toaca toate si se amesteca cu slanina prajita, ceapa si orezul. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, maioran si se framanta bine, avand grija sa nu se sfarme prea tare orezul.