Gustos.ro  / Retete culinare  / Capse(specific arab)

Capse(specific arab)

Rețetă de Camelia Khalil 03 Noiembrie 2009, 11:35
Distribuie

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
+3

Ingrediente

  • Capse,e o mincare,care se gateste mult in Arabia Saudita. Scriu reteta asa cum am invatat-o si o gatesc uneori.
  • In mincarea asta trebuie sa se puna cardamom (mai ales pudra).
  • -1 pui dezosat, taiat cubulete de marimea cubuletelor pentru tocanita
  • -2 cepe (cca 225 grame) taiate marunt
  • -2 ardei iuti taiati marunt, fara seminte si vinisoare
  • -1-2 ardei dulce taiat de cca 1/1 cm sau putin mai mare
  • -2 morcovi rasi pe razatoarea mare
  • -3-4 rosii decojite, taiate de cca 1/1 cm
  • -condimente pudra (piper, ienibahar, cardamom, scortisoara cam un virf de cutit,cardamom cam 1,5 lingurita, piper si ienibahar cam 1/2 lingurita din fiecare) sau am mai spus dupa gust.
  • -4 pahare de orez american
  • -cca 8 pahare de apa(pahar de marimea paharului cu care am pus orez
  • Pt.tipul asta de orez,se pun 2 pahare de apa,pt.1 pahar de orez.
  • condimente mari(nemacinate):citeva boabe de piper,
  • citeva boabe de ienibahar,citeva boabe de cardamom,
  • citeva cuisoare,2-3 betisoare de scortisoara,2 \"lumi\"
  • (lumi sint niste lamii mici,uscate;se folosesc intregi,
  • ca un condiment;eu n-am vazut verde)
  • -sare(dupa gust)
  • -mazare(cam o conserva)
  • -migdale

Mod de preparare

Se pune la prajit ceapa;dupa ce e aurie,se adauga puiul,condimentele pudra,morcovi,ardei dulce si iute,rosii.

Se lasa cca 20-30 minute,acoperit,sa fie moi legumele si puiul.Se pune,apoi apa fierbinte,sare(dupa gust);apa trebuie sa fie rosiatica;daca nu e,se pune niste pasta de rosii.Se adauga condimentele nemacinate,apoi ,cind apa clocoteste,se pune orezul spalat.

Cind totul clocoteste,se lasa cca 5 minute la foc mare(acoperit),apoi cca 30 minute la foc f.mic(tot acoperit).

Cind e gata,se pune pe un platou,iar deasupra se pune mazare(fiarta si prajita) si migdale prajite(vezi Pregatirea migdalelor;am scris procedeul).

Se serveste fierbinte,cu salata,linga.

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui - reteta traditionala romaneasca, cu sos de rosii si usturoi
Friptura de miel la cuptor frageda si suculenta - reteta traditionala
Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa
mancaruri cu carne retete traditionale tarile arabe

Prajitura cu prune - cea mai simpla si usoara reteta

Prajitura cu prune pufoasa si aromata, pregatita dupa o reteta simpla, cu ingrediente la indemana. Un desert de casa delicios...

Placinta cu branza dulce si telemea - reteta simpla, rapida si delicioasa, cu foi fine

Placinta cu branza dulce si telemea, facuta cu foi fine unse cu unt si asezate in spirala. Reteta simpla, gustoasa si foarte...

Ciorba de Conopida

Parteneri
Bucataras.RO

Salata de vinete cu iaurt si patrunjel verde

 Salata de vinete este nelipsita sapatamanal pe masa noastra. De data aceasta, am ales combinatia cu ceapa si patrunjel....

Salata de vinete cu iaurt si patrunjel verde
Culinar.RO

Strudel cu prune

Strudelul cu prune este un desert traditional, cu aluat pufos si umplutura aromata de prune, scortisoara si vanilie. Fructele...

Strudel cu prune
ReteteCulinare.RO

Linzer-torte/linzer cu Prune

Linzer-torte/linzer cu Prune