Gustos.ro / Retete culinare / Carnati afumati

Carnati afumati

Name: Carnati afumati
Prep time: 165 min
Ingredients: carne de porc (2/3 carne macra si 1/3 carne grasa); usturoi(1 capatana/kg de carne); piper macinat(1/2 lingurita/kg de carne); sare(circa 30 g/kg de carne); 1 ardei iute uscat dupa gustul fiecaruia (daca doriti sa fie mai picanti carnatii); 1 lingurita rasa /kg boia de ardei dulce/iute (dupa preferinta); apa sau zeama de carne; mate subtiri

Timp pregatire

165 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

carne de porc (2/3 carne macra si 1/3 carne grasa)
usturoi(1 capatana/kg de carne)
piper macinat(1/2 lingurita/kg de carne)
sare(circa 30 g/kg de carne)
1 ardei iute uscat dupa gustul fiecaruia (daca doriti sa fie mai picanti carnatii)
1 lingurita rasa /kg boia de ardei dulce/iute (dupa preferinta)
apa sau zeama de carne
mate subtiri

Mod de preparare

Se toaca carnea,se piseaza usturoiul,se taie marunt ardeiul iute.

Se face urmatorul amestec:carne ,usturoi,sare,piper,boia de ardei si ardei iute.Se framanta bine pentru o omogenizare uniforma . Se adauga apa sau zeama de carne dand astfel amestecului o consistenta pastoasa.Cu aceasta compozitie se umplu matele.Se foloseste masina de tocat carne la care se monteaza tubul pentru carnati pe care se rulesza matul care urmeaza a fi umplut.Dupa ce matele au fost umplute , carnatii astfel formati se lasa la scurs cateva zile sa se usuce(eu i-am lasat 2 zile) si apoi i-am afumat la fum de rumegus din stejarAu iesit deliciosi.

Se pot consuma prajiti, fripti alaturi de o garnitura sau la diverse mancaruri.

Pe aceeași temă:

Bastonase de dovlecei cu sos de iaurt si usturoi - reteta simpla si rapida

Rulada din carne de pasare cu oua de prepelita - reteta gustoasa si usor de facut

Rulada de carne tocata cu oua fierte - reteta simpla, gustoasa si aspectuoasa

aperitive

Sarutarile maicutelor - reteta de fursecuri fragede cu nuca

Sarutarile maicutelor, fursecuri fragede cu unt, umplute cu nuca, stafide si coaja de portocala. Reteta explicata pas cu pas,...

Mancare de gutui cu pui - reteta simpla si foarte gustoasa

Mancare de gutui cu pui, o reteta traditionala, simpla si gustoasa. Pulpe fragede, gutui aromate si un sos dulce-acrisor...

Ciorba de burta - reteta traditionala pas cu pas, cremoasa si gustoasa

Ciorba de burta traditionala, cu smantana, galbenusuri si usturoi. Reteta explicata pas cu pas, pentru o ciorba cremoasa,...

Parteneri

Bucataras.RO

Clatite cu ficatei si piept de pui

Culinar.RO

Placinta cu dovleac

Cand aroma de dovleac copt si scortisoara incepe sa umple bucataria, stii ca te asteapta ceva bun! Placinta cu dovleac este...

Placinta cu dovleac

ReteteCulinare.RO

Prajitura turnata cu mere si iaurt - pufoasa si usor umeda

Prajitura turnata cu mere si iaurt - pufoasa si usor umeda, aromata cu scortisoara. Se face rapid, cu ingrediente de baza, si...

Prajitura turnata cu mere si iaurt - pufoasa si usor umeda