Cartofi copţi

Mod de preparare

Cartofii se curăţă şi se fierb în apă sărată puţin. Apa se scurge, cartofii se lasa să se usuce, se trec prin sită. Masa de cartofi se împarte în două. Ceapa tăiată mărunt se prăjeşte şi se amestecă cu o parte din masa de cartofi, se sărează, se pipărează, din nou totul se amestecă. Drojdiile se dizolvă în lapte cald (25-30o C), se adaugă jumătate din masa de făină şi se lasă 15-20 de minute. Când plămădeala creşte, se pune toată făina, se toarnă ouăle, se adaugă jumătatea cealaltă de cartofi, se sărează şi se frământă aluatul. Aceasta se împarte în jumătate şi se întind două foi. Una se pune în tigaia unsă cu grăsime, se asupra se pune salata din cartofi şi se acoperă cu a doua foaie de aluat. Marginile se lipesc cu degetele. Se unge cu ou. Se coace în rolă. Înainte a de a fi servită se taie bucăţi