Gustos.ro / Retete culinare / Castraveti murati umpluti

Castraveti murati umpluti

Name: Castraveti murati umpluti
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 kg.castraveti murati; 100 gr.carne de vita; 100 gr.carne de porc; 1 ceapa potrivita; 1 lingura cu faina; 1 lingura cu pesmet; 2 linguri cu bulion; 100 ml.ulei; 1 ou; piper; 1 varf cutit coriandru; putina verdeata; 2-3 linguri de smantana,facultativ

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg.castraveti murati
100 gr.carne de vita
100 gr.carne de porc
1 ceapa potrivita
1 lingura cu faina
1 lingura cu pesmet
2 linguri cu bulion
100 ml.ulei
1 ou
piper
1 varf cutit coriandru
putina verdeata
2-3 linguri de smantana,facultativ

Mod de preparare

Pentru aceasta reteta este indicat sa folosim castraveti mari,dar se pot folosi si castraveti mai mici.Numai castravetii murati in saramura sunt buni pentru acest preparat.

Castravetii se taie pe lungime in doua si se tin 12 ore in apa rece pentru a se desara si pentru a pierde din acreala.Cu ajutorul unei lingurite se scobesc.La cei ajunsi aproape de maturitate aceasta operatiune este mai simpla.

Amestecam carnea cu oul,pesmetul si ceapa taiata marunt,verdeata si piperul.Nu se adauga sare decat daca este absoluta nevoie.Cu aceasta compozitie umplem castravetii.Ii asezam intr-o tava in care adaugam uleiul,bulionul ,faina desfacuta in putina apa.Completam cu apa pana la nivelul umpluturii.Introducem la cuptor pentru 40 de minute.Daca sosul scade prea mult,vom mai adauga apa.La sfarsit sosul trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri.Atunci cand ii servim, se poate adauga putina smantana si putin patrunjel verde,tocat marunt.Au un gust aparte daca sunt piperati ceva mai mult.