Pentru aceasta reteta este indicat sa folosim castraveti mari,dar se pot folosi si castraveti mai mici.Numai castravetii murati in saramura sunt buni pentru acest preparat.
Castravetii se taie pe lungime in doua si se tin 12 ore in apa rece pentru a se desara si pentru a pierde din acreala.Cu ajutorul unei lingurite se scobesc.La cei ajunsi aproape de maturitate aceasta operatiune este mai simpla.
Amestecam carnea cu oul,pesmetul si ceapa taiata marunt,verdeata si piperul.Nu se adauga sare decat daca este absoluta nevoie.Cu aceasta compozitie umplem castravetii.Ii asezam intr-o tava in care adaugam uleiul,bulionul ,faina desfacuta in putina apa.Completam cu apa pana la nivelul umpluturii.Introducem la cuptor pentru 40 de minute.Daca sosul scade prea mult,vom mai adauga apa.La sfarsit sosul trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri.Atunci cand ii servim, se poate adauga putina smantana si putin patrunjel verde,tocat marunt.Au un gust aparte daca sunt piperati ceva mai mult.
Ador ciupercile de padure, imi plac si ori de cate ori am ocazia, le savurez cu mare pofta in preparate diverse.
Tocanita de galbiori cu sos de smantana si usturoi