CICOARE A LA BRUXELLES

Mod de preparare

1 .Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1,5 l. apa , in care s-a pus sucul de la o lamaie, timp de 1-2 minute si se pune la scurs.

2.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1,5 cm. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt,5-6 minute.Restul de unt se pune intr-o craticioara ,se adauga faina,supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia.Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne.

3.Se desfac frunzele de cicoare .1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt,se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne,peste care se aseaza restul de frunze de cicoare.Se acopera cu feliile de sunca presata.

4.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca.In cuptor preincalzit, la foc moderat, se coace 10 minute.Se taie in cuburi, se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.