Ciorba de gulii

Mod de preparare

Se spală bine toate legumele şi se lasă la scurs.

Se taie fin morcovul, păstârnacul, prazul, ţelina şi ceapa verde şi se pun în oala de fiert împreună cu uleiul şi untul, lăsând să se călească puţin până s-au înmuiat toate şi au devenit puţin lucioase. Separat încălzim apa în care dizolvăm sarea, zahărul şi eventual un cub concetrat de legume.

Când legumele s-au călit, turnăm apa caldă peste ele, adăugăm şi condimentele din plante, le amestecăm şi le lăsăm să fiarbă la foc mediu, acoperite cu capac, pentru aproximativ 30-40 de minute. Între timp, spălăm orezul în 2-3 ape şi îl lăsăm la înmuiat într-un bol, în apă curată atât cât să-l acopere.

Curăţăm guliile de coaja tare, le spălăm şi le tăiem cuburi de mărime potrivită (nu foarte mici).

Adăugăm guliile peste compoziţia din oală şi mai lăsăm să fiarbă 10 minute, apoi adăugăm şi orezul şi procedăm la fel.

Stingem focul şi lăsăm oala să stea cu capacul pus aproximativ 15 minute.

Batem gălbenuşurile celor 2 ouă cu 2 linguri de apă, adăugăm laptele dulce şi omogenizăm bine. Luăm cu polonicul din zeama caldă din oală şi turnăm peste ouă, amestecăm şi răsturnăm apoi toată compoziţia peste ciorba din oală, amestecand bine. Se poate servi imediat.

Este foarte bună şi nutritivă.

Costul total al preparatului se ridica la aproximativ 24 de lei, adică 24/8 porţii=3 lei/portia.