ciorba de peste DUNAREA

Mod de preparare

crapul si salaul se curata si se portioneaza in cateva bucati de latime potrivita.acesti pesti trebuie sa fie fara cap si fara aripioare.pestele mic se curata si i se taie capul .se usuca si se sareaza.

toate legumele,mai putin cartofii si rosiile ,se toaca marunt si se calesc in ulei,intr-o cratita ,5 min.apoi legumele cu uleiul in care au fost calite se toarna intr-un ceaun mare de 10 l cu apa incalzita.cand incepe sa fiarba,se adauga si cartofii taiati cubulete.dupa ce da in clocot se adauga borsul,rosiile taiate,bulionul si orezul si se lasa la fiert timp de 10 minute.

abia apoi se aduga pestele si se las ainca 10-15 min.

ouale se bat bine cu smantana,un varf de sare si o lingurita cu otet,se subtiaza cate putin cu ciorba si se toarn ain oala.cand este gata se ia de pe foc si se adauga verdeata tocata,busuiocul,se pune un capac si se mai lasa acoperita pt aromatizare.

se serveste fierbinte cu un mujdei slab alaturi,intr-un castron separat ,pt pestele din ciorba si cu ardei iuti.se recomanda vodca sau tuica inainte de masa .pofta buna!