Eu am copt capia cu o zi înainte, i-am curătat si i-am pus la frigider, când s-au răcit, după ce i-am dat prin masina de tocat(am tocat împreună şi ardeiul iute).
A doua zi, am pus in cratiţa care încape în cuptor tot uleiul şi ceapa tăiată mărunt. Am acoperit cu folie de aluminiu şi am lasat 30 de minute.
Între timp, am curaţat şi am ras dovleceii pe răzatoarea cu găuri mari. I-am adaugat peste ceapă si am amestecat. I-am lăsat tot acoperiţi în cuptor până
s-au muiat bine.
Am adăugat capia peste amestec, mirodeniile, am amestecat bine şi am mai lăsat 30 de minute.
Apoi am pus bulionul si am lăsat cam 30 de minute tot în cuptor.
Am potrivit de sare, am pus în borcane(cu pâlnia mare), am capsat şi am fiert la aburi 30 de minute, imediat, apoi a doua zi iar 30 de minute.
Pentru cine vrea, poate da totul cu blenderul şi iese un sos foarte bun peste paste, pizza, orez etc.
NOTA:
Ras-el-hanout e un amestec arab de multe condimente. Intrati pe net, daca sunteţi interesaţi de compoziţie(aproximativă) caci fiecare are secretul lui(scorţişoară, cuişoare, piper, boabe de muştar, coriandru, fenel etc.)
Un pandispan simplu si aerat, cu fructe care se topesc usor in blat, genul de prajitura care dispare rapid de pe farfurie.
Pandispan cu fructe - simplu si aerat