crap evreiesc

Mod de preparare

Se curata si se goleste crapul, se taie felii. Intr-o cratita cu putin apa se fierb cepele taiate in doua si usturoiul. Cand acestea sunt fierte, se adauga bucatile de peste, sare si putin piper. Se completeaza cu otet si apa, atat cat sa acopere pestele, se tine la foc mic 25-30 minute. Se aseaza pe o farfurie lunga bucatile reconstituind pestele. Se toarna deasupra zeama strecurata, se da la rece unde sosul se gelatineaza, a doua zi se garniseste cu felii de lamie si hrean ras.