Se prelucreaza preliminar ouale, se separa albusurile de galbenus; albusurile se bat spuma.
Laptele se fierbe si se tempereaza. Galbenusul se combina cu sare si 125 g zahar impreuna cu faina dizolvata in apa rece. Se subtiaza cu laptele fiert si temperat pt a evita gelificarea brusca a fainii. Compozitia obtinuta se fierbe sub amestecare continua pana la proba (putina crema se asaza pe o suprafata lucioasa si prin racire trebuie sa se gelifice si sa se desprinda usor, fara sa lase urme. Se tempereaza crema obtinuta si se amesteca cu albusurile batute spuma cu restul zaharului (125 g) si se amesteca cu vanilina. Amestecul se face incet, pt a pastra gradul de afanare al cremei.
Inspirata din reteta Andreei Caroline, combinatia mascarpone,capsuni si ciocolata impreuna cu frisca, delicios.
Prajitura cu mascarpone, ciocolata fina si capsuniStrudelul cu prune este un desert traditional, cu aluat pufos si umplutura aromata de prune, scortisoara si vanilie. Fructele...
Strudel cu prune