Cupa a la CASSATA siciliana

Mod de preparare

Stropesti fructele confiate cu lichiorul de portocale si le lasi sa

se patrunda. Semintele de pin, fisticul, migdalcle si ciocolata le

tai grosier. Într-un vas faci un sirop din zahar pudra,

zahar vanilinat si 7 linguri de apa, pe care îl pui la fiert.

Gelatina o înmoi în apa rece. Amesteci ricotta cu siropul. Într-o

craticioara dizolvi gelatina (rara strop de apa pc ca), la foc mic.

Iei 3 linguri din ricorta si le amesteci cu gelatina, apoi cu intreaga

masa de brânza. Treptat încorporezi si fructele confiate împreuna

cu lichiorul în care au stat, seminrele taiate si ciocolata. Torni

compozitia într-un castron de 1,5 1, nivelezi la suprafata. acoperi

cu folie alimentara de plastic si dai desertul pentru 3 ore la frigider.

Omezi Ca.~saracu frisca trasa din aparatul de spritat, înainte de a o

aduce la masa. Peste frisca pui feliute de fructe confiate.

Info plus: Ricorra nu este de fapt brânza, ci un preparar lacrar. Ea

se obtine prin fierberea zerului ramas dupa prepararea casului. Este

de origine siciliana. acolo consumându-se amestecata cu verdeturi

sau cu scortisoara si ciocolara. La noi este cunoscuta ca... urda!