Dulceaţă de căpsuni reţetă

Dulceaţă de căpsuni reţetă

Mod de preparare

Capsunile se spala cu codita cu tot sub jet de apa (evitam sa le scufundam in apa multa). Indepartam codita cu grija ca sa nu zdrobim capsuna.

Intr o cratita mare, mai mult larga decat inalta punem capsunile si varsam zaharul in ploaie peste ele.

Lasam la frigider 12 ore (de seara pana a doua zi), astfel capsunile lasa siropul lor. (etapa foarte importanta pentru reusita acestei retete.)

Cand capsunile au lasat siropul lor, punem cratita pe foc iute si lasam 15 min din momentul in care incepe sa fiarba (sa "faca bulbuci"). Atentie: nu mestecati cu lingura, doar invartiti usor cratita in toate directiile.

In acest moment,cu o lingura de spumuit (lingura cu gauri) scoatem capsunile cu grija, scurgandu-le bine si le punem intr o farfurie curata.

Siropul il lasam sa fiarba inca 15 min pe foc iute.

Reintroducem capsunile in sirop si punem la cuptor(deja incalzit) th 6 sau 180° timp de aproximativ 20 min .

La jumatatea timpului de fierbere, punem lamaia taiata in felii subtiri.

Trebuie verificata mereu, fara sa mestecati cu lingura. Cand culoarea devine rosu inchis,stingem si scoatem cratita din cuptor.Asa fierbinte o punem in borcane sterilizate si infierbantate in cuptor.

Inchidem borcanele si mai dam la cuptor 10 min th 5 (160°). Le lasam sa se raceasca in cuptor pana a doua zi.

Aceasta dulceata e excelenta rece, acompaniata de un pahar de apa cu gheata,dar si calda langa o clatita ,sau langa o felie de paine.

Cum sterilizam borcanele: spalam borcanele in apa fierbinte cu lichid de vase, le clatim bine tot cu apa fierbinte si le punem in cuptor cu gatul in jos timp de 10 min th6(180°)