dulceata de gutui

Mod de preparare

Se curata gutuile de coaja si se rad pe razatoarea cu gauri mari, astfelincat sa se obtina o farfurie adanca plina de gutui rase. Se pun intr-untifon si se fierb cu totul, pana incep sa se moaie. Se scurg, in timpce fierbe zaharul. Gutuile rase nu se tin nefierte la aer, deoarecese innegresc. Se pun sa fiarba in tingirea de dulceata zaharul cu treipahare de apa. Se ia spuma si cand este aproape legat, se pun gutuile,adaugandu-se vanilie si dupa ce a mai fiert, zeama de la o jumatate delamaie. Se lasa sa fiarba pana se leaga cat trebuie.