Carnea se spala,se portioneaza ,se bate si se sareaza.
Bucatile de carne se trc prin faina si se inabusa in ulei si cu 100 ml apa .Carnea se scoate si se da separat In sucul ramas adaugam cca300ml apa fiarta sau supa si sosul brun se mai fierb ca 15 min ..intr-un vas se pun bucatile de carne apoi se strecoara sosul peste ele se adauga vinul si se da totul la cuptor cca. 15 min
piure:
Se fierbe laptele.
Cartofii se spala,se curata,se taie sferturi si se fierb in apa cu sare.cand sunt fierti se scurg de apa si se preseaza.
Se adauga laptele si untul si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
se servesc impreuna calde cu salata de sezon