Gustos.ro / Retete culinare / Escalop

Escalop

Name: Escalop
Prep time: 90 min
Ingredients: 1/2 kg carne de porc; 1/2 kg carne de vitel; o ceapa; 4 catei de usturoi; o ceasca vin alb; 500 g ciuperci; 50 g unt; 500 g cartofi; ulei; patrunjel verde; sare, piper, foi de dafin, ienibahar

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 kg carne de porc
1/2 kg carne de vitel
o ceapa
4 catei de usturoi
o ceasca vin alb
500 g ciuperci
50 g unt
500 g cartofi
ulei
patrunjel verde
sare, piper, foi de dafin, ienibahar

Mod de preparare

Carnea se feliaza si se bate cu ciocanul de carne. Fiecare felie se trece prin faina si se prajeste foarte putin pe ambele parti.

Ceapa se caleste putin, se adauga carnea,condimentele, o ceasca apa, se lasa la fiert. Cand e aproape fiarta, se adauga o jumate din vin si usturoiul. Se lasa sa scada.

Ciupercile taiate in felii, se calesc in unt, se adauga restul de vin si 2 catei de usturoi, se condimenteaza si se lasa sa scada sosul.

Cartofii taiai in 4 se fierb cu sare. Se strecoara si se servesc alaturi de cate o felie de carne de porc si una de vitel,cateva linguri de ciuperci. Peste cartofi se presara patrunjel verde.