FASOLE BATUTA

Mod de preparare

Fasolea se alege, se spala si se lasa la inmuiat de seara pana dimineata. Se pune la fiert, schimband apa de trei ori si punand in ultima apa de fiert un cartof, pentru a elimina toxinele si neplacerile provocate de fasole, care se arunca la sfarsit. Cand fasolea este foarte bine fiarta se bate cu blenderul si se pune uleiul ca la maioneza, cate putin, pana cand se incorporeaza in fasole. Se adauga sare si piper dupa gust ,se adauga usturoiul curatat si pisat marunt, se omogenizeaza bine compozitia si se aseaza pe un platou cu marginile mai inalte. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand este aproape gata se adauga rosiile in bulion taiate marunt si se mai lasa pe foc 10 minute. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt si tot sosul acesta se aseaza peste fasole si se lasa la racit, dupa care se poate servi alaturi de muraturi.