Galuste cu prune de post

Mod de preparare

Se pun 500ml apa la fiert cu un praf de sare si 2 linguri ulei. Cand incepe sa fiarba apa se adauga faina, cat cuprinde, si se face ca un fel de mamaliga din faina alba; se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand e gata compozitia se lasa la racit, insa nu de tot, sa mai fie un pic calduta cand incepi sa lucrezi cu ea.

Scoatem samburii din prune, intre timp, apoi cand s-a racit compozitia o punem pe masa de lucru si o framantam ca sa formam un fel de aluat; formam o rulada din aluat si o taiaem bucatele. Luam cate o bucatica de aluat, o trecem prim faina si apoi o presam intre palme, punem pruna in mijloc si formam o galusca.

Punem apa la fiert intr-o cratita mai mare si punem galustele in apa cand incepe sa clocoteasca. Cand sunt fierte galustele ( adica cand s-au ridicat la suprafata apei)le luam cu o spumiera si le punem sub un jet de apa rece.

Punem margarina intr-o cratita la topit, apoi adugam pesmetul si amestecam sa se rumeneasca, iar cand e gata rumenit adaugam zaharul vanilat. Luam galustele si le trecem pe rand prin pesmet, iar cand le servim punem deasupra lor miere.