Ghiveci de legume cu ghimbir

Mod de preparare

Se alege o cratita mare in care se pune uleiul la incalzit, adaugam ceapa taiata solzisori si o calim pana devine sticloasa, adaugam ardeii rupti bucati mari, morcovii taiati bucati mari, telina taiata betisoare, apoi vinetele taiate cubulete (care au stat cu sare o ora si apoi spalate intr-un jet de apa si scurse ) amestecam si apoi se pun dovleceii taiati cubulete, varza rosie bucati mari , mazarea, se lasa totul sa se inabuse cu o ceasca de apa fierbinte.

Cand toate legumele s-au inmuiat dar nu prea mult se adauga rosiile taiate bucati mari se amesteca si adaugam cartoful taiat cubulete, pe care l-am fiert in putina apa separat, daca mai este nevoie de completat cu apa punem din cea care a ramas de la cartof si usturoiul zdrobit.

Piper pisat, nu rasnit, chimen la fel pisat, ghimbir ras pe razatoarea mica, lamaia la fel rasa, balsam de soia. O parte din verdeturi si o parte opresc pentru ornat cand este gata si in farfurie ,se mai amesteca pana devine consistent, se condimenteaza cu sare, dupa gust.