Gustos.ro / Retete culinare / "Icre" din migdale

"Icre" din migdale

Name: "Icre" din migdale
Prep time: 15 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 linguri de migdale hidratate si macinate; Migdalele se lasa peste noapte in apa sarata, deshidratate 12-24 de ore. In cazul in care nu sunt bine uscate, migdalele se rancezesc repede.; 2 linguri de zeama de lamaie sau dupa gust; o lingurita rasa de mustar dulce; 300 - 350 ml ulei ( eu am folosit ulei de rapita ); ceapa dupa gust ( eu am folosit ceapa verde) ( ceapa rosie tinuta inainte de a fi folosita 5-10 minute in apa da un gust si o aroma aparte); o feliuta de paine inmuiata in apa rece (eu am folosit paine din faina de orez fara gluten); sare de mare fina si piper alb dupa gust; o lingura de pesmet alb din comert sau facut in casa (uscati painea si o rasniti)

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 linguri de migdale hidratate si macinate
Migdalele se lasa peste noapte in apa sarata, deshidratate 12-24 de ore. In cazul in care nu sunt bine uscate, migdalele se rancezesc repede.
2 linguri de zeama de lamaie sau dupa gust
o lingurita rasa de mustar dulce
300 - 350 ml ulei ( eu am folosit ulei de rapita )
ceapa dupa gust ( eu am folosit ceapa verde) ( ceapa rosie tinuta inainte de a fi folosita 5-10 minute in apa da un gust si o aroma aparte)
o feliuta de paine inmuiata in apa rece (eu am folosit paine din faina de orez fara gluten)
sare de mare fina si piper alb dupa gust
o lingura de pesmet alb din comert sau facut in casa (uscati painea si o rasniti)

Mod de preparare

Migdalele se macina in rasnita de cafea. Se stoarce painea foarte bine de apa si se pune in blender impreuna cu migdalele macinate, mustarul, sarea , piperul alb si zeama de lamaie. Se amesteca bine, apoi se adauga treptat uleiul si pesmetul pana se obtine o pasta cu consistenta tartinabila. La sfarsit se adauga ceapa tocata. Le-am servit pe lipii din faina neagra fara gluten (o pata de gust si de culoare minunata) alaturi de masline si castraveti. A fost delicios si sanatos!